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Torta tenerina

ingredienti

persone

12

Farina di frumento tipo 00

50 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

200 grammi

Burro

100 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Uova

3 unità

Acqua

3 cucchiai

Dolci da Italia

Torta tenerina

Torta tenerina

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta tenerina

Se non l avete mai assaggiata dovete recuperare

Torta tenerina step 1

step 1

Montare i tuorli con metà zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro ottenendo un composto cremoso e privo di grumi, lasciate intiepidire fuori dal fuoco

Torta tenerina step 2

step 2

Unire il cioccolato al composto di uova e amalgamare bene, montare gli albumi con il resto dello zucchero fino a chè non diventano sodi e bianchi Accendere il forno a 170 gradi

Torta tenerina step 3

step 3

Aggiungere al composto di cioccolato la farina e i cucchiai di acqua ottenendo un composto vellutato, aggiungete gli albumi aiutandovi con una spatola con un movimento dal basso verso l alto lentamente senza smontarli

Torta tenerina step 4

step 4

Ottenuto il composto, versatelo in uno stampo da 22 cm con cerchio apribile, imburrato ed infarinato ed infornate per 25 massimo 30 minuti

Torta tenerina step 5

step 5

Appena intravedete la crosticina dopo circa 20 minuti , con l aiuto dello stecchino verificate la cottura, la torta deve essere umida e non asciutta al centro

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