Scaccia con fave verdi e ricotta
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Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano
ingredienti
persone
4
Troccoli
350 grammi
Aglio
2 spicchi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Funghi cardoncelli
300 grammi
Panna da cucina UHT
200 grammi
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Zafferano
1 bustina
Primi Piatti da Italia - Puglia
Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano
Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto colorato e stuzzicante, pronto in pochi minuti ma che soddisferà tutti i commensali: sono i Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano!
preparazione
step 1
Per preparare i Troccoli con funghi cardoncelli e zafferano bisogna partire dai funghi: eliminare la parte del gambo più dura e pulirli delicatamente con un panno umido per eliminare i residui di terra. Tagliarli a fettine.
step 2
In una padella, con un pò di olio evo, far dorare due spicchi di aglio. Dopodichè unire i funghi.
step 3
Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco molto lento.
step 4
Quando iniziano ad ammaccarsi e a perdere volume, mettere il coperchio senza chiudere del tutto.
step 5
A metà cottura regolare di sale e pepe.
step 6
Nel frattempo lessare i troccoli in abbondante acqua salata.
step 7
Scolarli al dente e unirli nella padella con i funghi.
step 8
Unire lo zafferano disciolto in un pochino di acqua e la panna da cucina.
step 9
Mescolate per bene il tutto facendo saltare in padella per qualche minuto.
step 10
Prima di servire, cospargere con il prezzemolo fresco precedentemente tritato ed una spolverata di parmigiano grattugiato!
