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Bigoli allo scoglio

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Peperoncino

q.b.

Aglio

2 spicchi

Vino bianco

1/2 bicchiere

Prezzemolo

1 rametto

Olio extravergine di oliva

6 cucchiai

Polpa di pomodoro

300 grammi

Gamberi

4 unità

Calamaro

200 grammi

Vongole

300 grammi

Cozze

300 grammi

Pasta di semola

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Bigoli allo scoglio

Bigoli allo scoglio

con glutine con pesce con crostacei ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bigoli allo scoglio

Un piatto classico della cucina italiana che ci fa ricordare i sapori eccezionali del Mediterraneo

Bigoli allo scoglio step 1

step 1

Pulire le cozze e metterle in una pentola coperte per farle aprire, la fiamma non deve essere troppo alta, girarle di tanto in tanto

Bigoli allo scoglio step 2

step 2

Quando sono tutte aperte spegnere e metterle in una scodella e sgusciarle, lasciando quelle sufficienti per decorare il piatto.

Bigoli allo scoglio step 3

step 3

Pulire le vongole e metterle in una pentola coperte per farle aprire, la fiamma non deve essere troppo alta, girarle di tanto in tanto

Bigoli allo scoglio step 4

step 4

Quando sono tutte aperte spegnere e metterle in una scodella e sgusciarle, lasciando quelle sufficienti per decorare il piatto.

Bigoli allo scoglio step 5

step 5

Lavare i gamberi, pulire i calamari e tagliarli a pezzi piccoli.

Bigoli allo scoglio step 6

step 6

In una padella iniziare a scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio a fuoco basso, fare insaporire e quando l'aglio comincia a diventare biondo aggiungere i calamari spezzettati

Bigoli allo scoglio step 7

step 7

Poi salare aggiungere un pò di prezzemolo e sfumare con metà del vino bianco, appena sono cotti spegnere e tenere da parte.

Bigoli allo scoglio step 8

step 8

Prendere una padella capiente, che potrà accogliere la pasta da saltare, mettere il restante olio e lo spicchio di aglio, aggiungere i gamberi farli rosolare e sfumare con il vino rimasto;

Bigoli allo scoglio step 9

step 9

Aggiungere la polpa di pomodoro, cuocere per pochi minuti.

Bigoli allo scoglio step 10

step 10

Aggiungere le cozze sgusciate , le vongole sgusciate, l'acqua che hanno rilasciato dopo averla filtrata.

Bigoli allo scoglio step 11

step 11

Aggiungere i calamari preparati prima e il prezzemolo tritato e lasciare cuocere tutto insieme. Intanto portare a bollore l'acqua, necessaria, già salata.

Bigoli allo scoglio step 12

step 12

Cuocere i Bigoli, rispettare i tempi di cottura indicati sulla confezione, un minuto prima alzarli dall'acqua di cottura e versarli nella padella.

Bigoli allo scoglio step 13

step 13

Se serve aggiungere l'acqua di cottura, in piccole quantità, far saltare bene, per insaporire i bigoli.

Bigoli allo scoglio step 14

step 14

Preparare i piatti aggiungendo le cozze e le vongole tenute da parte.

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