Scaccia con fave verdi e ricotta
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Vellutata di carote e zucca
ingredienti
persone
4
Cipolle dolci
10 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Polpa di zucca
800 grammi
Carote
200 grammi
Sedano
1 gambo
Acqua
800 grammi
Patate a pasta bianca
50 grammi
Zuppe da Italia - Lazio
Vellutata di carote e zucca
Vellutata di carote e zucca
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#bambini Una crema dolce che piace molto ai bambini!
preparazione
step 1
Mondare, lavare, tagliare a pezzetti la patata, una carota, il sedano e mezza cipolla e preparare il brodo con 250 ml di acqua e far bollire per circa 40 minuti a fuoco basso e coperto.
step 2
Nel frattempo che il brodo cuoce, taglia a pezzi la zucca e l'altra carota.
step 3
Tagliare molto sottile la restante cipolla e farla appassire in una pentola con un goccio di acqua ed un goccio d'olio insieme alla zucca e la carota, sempre a fuoco basso.
step 4
A questo punto aggiungere il brodo che nel frattempo ha ultimato la cottura, aggiungendone un mestolo alla volta e lasciar cuocere la zucca e carote per circa 20 minuti.
step 5
Trascorso questo tempo, passare il tutto al frullatore e, per dare densità alla crema, aggiungere la patata utilizzata per preparare il brodo!
