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Vellutata di carote e zucca

ingredienti

persone

4

Cipolle dolci

10 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Polpa di zucca

800 grammi

Carote

200 grammi

Sedano

1 gambo

Acqua

800 grammi

Patate a pasta bianca

50 grammi

Zuppe da Italia - Lazio

Vellutata di carote e zucca

Vellutata di carote e zucca

vegano ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di carote e zucca

#bambini Una crema dolce che piace molto ai bambini!

Vellutata di carote e zucca step 1

step 1

Mondare, lavare, tagliare a pezzetti la patata, una carota, il sedano e mezza cipolla e preparare il brodo con 250 ml di acqua e far bollire per circa 40 minuti a fuoco basso e coperto.

Vellutata di carote e zucca step 2

step 2

Nel frattempo che il brodo cuoce, taglia a pezzi la zucca e l'altra carota.

Vellutata di carote e zucca step 3

step 3

Tagliare molto sottile la restante cipolla e farla appassire in una pentola con un goccio di acqua ed un goccio d'olio insieme alla zucca e la carota, sempre a fuoco basso.

Vellutata di carote e zucca step 4

step 4

A questo punto aggiungere il brodo che nel frattempo ha ultimato la cottura, aggiungendone un mestolo alla volta e lasciar cuocere la zucca e carote per circa 20 minuti.

Vellutata di carote e zucca step 5

step 5

Trascorso questo tempo, passare il tutto al frullatore e, per dare densità alla crema, aggiungere la patata utilizzata per preparare il brodo!

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