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Vellutata di lenticchie rosse

ingredienti

persone

4

Lenticchie rosse, decorticate

200 grammi

Cipolla

1 unità

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

3 cucchiai

Alloro

1 foglia

Brodo vegetale

700 mL

Olio extravergine di oliva

q.b.

Curry in polvere

1 cucchiaino

Primi Piatti da Italia

Vellutata di lenticchie rosse

Vellutata di lenticchie rosse

vegano ricco in fibre

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di lenticchie rosse

Tra tutte le lenticchie quelle rosse sono le più estrose, innanzitutto perché non necessitano di ammollo. Ecco perché risultano veloci da cuocere e più facili da digerire rispetto agli altri legumi. Questa ricetta è molto semplice da preparare e ha un tempo di cottura di circa 20 minuti

Vellutata di lenticchie rosse step 1

step 1

Tritate la cipolla, la carota e la costa di sedano. Scaldate 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una casseruola e lasciateci rosolare il trito preparato per pochi minuti.

Vellutata di lenticchie rosse step 2

step 2

Aggiungete le lenticchie rosse decorticate e il curry e fate insaporire, rimestando, per uno o due minuti, quindi unite la salsa di pomodoro e mescolate. Aggiungete il brodo caldo e la foglia di alloro e fate cuocere coperto per circa venti minuti.

Vellutata di lenticchie rosse step 3

step 3

Con un frullatore ad immersione riducete tutto in purea e servite calda con tocchetti di pane abbrustolito, la vostra vellutata di lenticchie rosse.

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