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Crema pasticcera fatta in casa

ingredienti

persone

10

Uovo, tuorlo

3 unità

Latte intero

300 mL

Panna fresca

75 grammi

Zucchero bianco

105 grammi

Bacca di vaniglia

1 unità

Amido di mais

35 grammi

Dolci da Italia

Crema pasticcera fatta in casa

Crema pasticcera fatta in casa

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema pasticcera fatta in casa

Crema ideale per farcire i vostri dolci! Con queste quantità otterrete circa 500g di crema!

Crema pasticcera fatta in casa step 1

step 1

Incidete la bacca di vaniglia ed eliminate i semi al suo interno e teneteli da parte.

Crema pasticcera fatta in casa step 2

step 2

In un pentolino versate il latte, la panna e aggiungete la bacca di vaniglia svuotata dai semi per aromatizzare. Portate a sfiorare il bollore.

Crema pasticcera fatta in casa step 3

step 3

In una ciotola mettete i tuorli, i semi di vaniglia e lo zucchero. Sbattete velocemente con le fruste e quando il composto sarà amalgamato setacciate dentro la maizena (amido di mais) e mescolate per bene.

Crema pasticcera fatta in casa step 4

step 4

Eliminate il baccello di vaniglia dal pentolino, prelevate un mestolo di liquido e aggiungetelo al composto di uova zucchero e amido per stemperare.

Crema pasticcera fatta in casa step 5

step 5

Riversate il composto nel pentolino e continuate a cuocere mescolando con una frusta finché non si sarà addensato.

Crema pasticcera fatta in casa step 6

step 6

Versate il composto in una ciotola e mettetela in una ciotola più grande riempita di ghiaccio, continuate a mescolare con la frusta finché non avrà raggiunto una temperatura inferiore ai 50°c.

Crema pasticcera fatta in casa step 7

step 7

Usate subito la crema oppure copritela con pellicola a diretto contatto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo.

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