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Bund Cake al cioccolato
Dolci da Italia
Dessert Excelsior
Dessert Excelsior
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
I desserts Excelsior sono deliziosi pasticcini composti da due biscotti friabili al burro con in mezzo una morbida crema di mandorla. Perfetti come dessert dopocena o all'ora del te, o in qualsiasi momento della giornata. Per una perfetta riuscita della ricetta è fondamentale la materia prima dei componenti, e soprattutto il burro deve essere di ottima qualità.
In una planetaria mettere 220 g.burro morbido e 120 di zucchero a velo, poi aggiungere il latte poco alla volta
Lavorare bene con le fruste fino a che non si otterrà un composto soffice e spumoso
Sostituire la frusta con il gancio a foglia e aggiungere la farina, un cucchiaio alla volta
Mettere l'impasto in una sac a poche con beccuccio a stella larga e formare dei bastoncini di circa 5 cm direttamente su una placca rivestita con carta forno.
Mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 15/20 minuti fino a doratura
Per la farcitura, pesare il miele in un bicchiere, aggiungere l'acqua, gli aromi, la marmellata e il colorante e mescolare bene. Inserire nella planetaria lo zucchero e la farina di mandorle e versare i liquidi un poco per volta.Per ultimo aggiungere il burro
Si otterrà una crema morbida
Quando i biscotti saranno freddi, mettere la crema in una sac a poche e stendere la crema su un biscotto, chiudere con un altro biscotto
Per ultimo, per guarnire, fondere il cioccolato e intingere i biscotti, poi passarli nella granella di pistacchi e adagiarli su carta forno fino a che il cioccolato non si solidifichi