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Bund Cake al cioccolato

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

240 grammi

Burro

170 grammi

Uova

3 grammi

Lievito per dolci

10 grammi

Zucchero bianco

225 grammi

Latte intero

90 mL

Panna acida

90 grammi

Cacao amaro

q.b.

Cioccolato fondente, senza latte

100 grammi

Vaniglia, estratto

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Zucchero a velo

q.b.

Burro

1 noce

Dolci da Italia - Lazio

Bund Cake al cioccolato

Bund Cake al cioccolato

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bund Cake al cioccolato

Ciambella soffice al cioccolato

Bund Cake al cioccolato step 1

step 1

Preriscaldare il forno a 165°C e, con la noce di burro, imburrare lo stampo da bundt cake con cura.

Bund Cake al cioccolato step 2

step 2

In una ciotola setacciare la farina, il cacao in polvere, il sale e il lievito. Mescolare insieme il latte, la vaniglia e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.

Bund Cake al cioccolato step 3

step 3

Mettere in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Bund Cake al cioccolato step 4

step 4

Aggiungere al composto di burro e zucchero un uovo per volta, continuando a montare con le fruste, avendo cura di amalgamare tutto l’uovo prima di aggiungerne un altro.

Bund Cake al cioccolato step 5

step 5

Aggiungere al composto di burro, zucchero e uova la metà degli ingredienti secchi (quindi farina, cacao e lievito) e la metà del latte con la panna acida.

Bund Cake al cioccolato step 6

step 6

Continuare a frullare a media velocità. Una volta che il composto sarà omogeneo, aggiungere il resto degli ingredienti secchi e dei liquidi e proseguire a montare finché l’impasto non sarà liscio e senza grumi.

Bund Cake al cioccolato step 7

step 7

Aggiungere il cioccolato extra fondente spezzettato grossolanamente (io ho utilizzato il cioccolato dell'uovo di Pasqua che ancora c'era in casa). Il composto risulterà molto denso

Bund Cake al cioccolato step 8

step 8

Versare il composto nello stampo, livellarlo con una spatola e infornare per 55 minuti circa.

Bund Cake al cioccolato step 9

step 9

Sfornare il dolce su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente prima di decorarlo con lo zucchero a velo.

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