Biscotti girella fragranti
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Tortino cuore cremoso
ingredienti
persone
4
Cioccolato fondente, senza latte
200 grammi
Burro
20 grammi
Uova
6 unità
Burro
1 noce
Zucchero bianco
100 grammi
Farina di frumento tipo 00
50 grammi
Colorante alimentare
2 cucchiaini
Zucchero a velo
q.b.
Dolci da Italia - Sicilia
Tortino cuore cremoso
Tortino cuore cremoso
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il dolce.....san Valentino
preparazione
step 1
Per i cuoricini di pan di spagna :
step 2
Montare 2 uova con 50 g. di zucchero fino ad una consistenza spumosa Amalgamarvi la farina setacciata Versarvi il colorante e mescolare
step 3
Distribuire il composto in una teglia imburrata Cuocerlo in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti Quando è freddo, con le formine ricavare i cuoricini
step 4
Per i tortini : 4 Le uova :
step 5
Dividere i rossi dagli albumi I rossi tenerli da parte Agli albumi, unirvi 50 g. di zucchero e montarli a neve ferma
step 6
Il cioccolato :
step 7
Metterlo in una casseruola con il burro Farlo sciogliere a bagnomaria Una volta sciolto, amalgamarvi uno alla volta i rossi d’uovo
step 8
Nelle formine :
step 9
Finito di amalgamare i rossi al cioccolato Passare tutto in una ciotola e unirvi gli albumi montati a neve Imburrare le formine e distribuirvi il composto
step 10
In forno :
step 11
Preriscaldarlo a 200° Cuocerli per 8 minuti Quando si sfornano, lasciarli raffreddare prima di girarli in un piatto
step 12
A Tavola :
step 13
Sui tortini, appoggiarvi i cuoricini di pan di spagna Spolverizzarli di zucchero a velo e servire
