I donuts!
Dolci da Italia
Frollini al limone!
Frollini al limone!
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Con lemon curd fatto in casa!
preparazione
step 1
Con queste dosi io ho ottenuto 40 biscotti (20 una volta messi a coppie). Gli ingredienti in lista dopo i semini di papavero sono quelli per il lemon curd.
step 2
Nella ciotola lavoriamo il burro morbido con gli zuccheri (semolato ed a velo), aggiungiamo la farina, la buccia di limone ed i semini di papavero. Lavoriamo quanto più possibile col cucchiaio così da non scaldare eccessivamente il composto.
step 3
Trasferiamo sul piano, aggiungendo poco per volta la farina sino ad ottenere un panetto compatto che faremo riposare in frigo per 30-40 minuti, avvolto nella pellicola.
step 4
Nel frattempo prepariamo la crema, il curd. Nel pentolino raduniamo il succo di limone, lo zucchero, il latte e l’amido. Stemperiamo con la frusta così che non ci siano grumi prima di spostare sul fornello a fiamma media.
step 5
Rimestiamo continuamente sino a che il composto non si addensa, quindi spegniamo la fiamma e trasferiamo in una ciotolina, copriamo con la pellicola così che non si formi la crosticina in superficie e lasciamo raffreddare.
step 6
Riprendiamo l’impasto e stendiamolo ad uno spessore di circa 4mm, tagliamo i nostri biscottini facendo attenzione a formare le coppie (uno chiuso ed uno aperto). Sistemiamo via via sulla teglia foderata con carta forno.
step 7
Cuociamo in forno caldo, statico a 165-170° per 10 minuti, non devono colorarsi tanto altrimenti diventano troppo frollossi ed è difficile mangiarli accoppiati. Facciamo raffreddare completamente nella teglia, sono delicatissimi. Accoppiamo e serviamo!