Scaccia con fave verdi e ricotta
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Gnocchi con radicchio e robiola
ingredienti
persone
4
Gnocchi di patate
600 grammi
Radicchio rosso
1 unità
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Robiola
100 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Puglia
Gnocchi con radicchio e robiola
Gnocchi con radicchio e robiola
pronta in
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto avvolgente, saporito e dalla cremosità irresistibile: Gli Gnocchi con radicchio e robiola!
preparazione
step 1
Per prima cosa affettare grossolanamente il radicchio, scartare il torsolo e le parti troppo dure e bianche delle foglie, lavarlo ed asciugarlo utilizzando una centrifuga da insalata o uno strofinaccio pulito. Metterlo su un tagliere e tritarlo grossolanamente con un coltello.
step 2
In una padella far rosolare, con un pochino di olio evo, una cipolla tritata finemente. Dopodichè unire il radicchio, salare, pepare e far cuocere per 5-10 minuti a fiamma media, fintanto che il radicchio non sarà appassito.
step 3
Quando il radicchio sarà cotto metterlo in un mixer, aggiungere un filo d’olio a crudo e frullare.
step 4
Mettere la crema di radicchio nella padella.
step 5
Cucinate gli gnocchi di patate in acqua bollente salata e quando gli gnocchi salgono a galla trasferiteli nella padella con la crema di radicchio.
step 6
Mescolate gli gnocchi alla crema di radicchio, poi togliete dal fuoco ed aggiungete la robiola. Mescolate fino a quando la robiola non si sarà amalgamata agli gnocchi.
step 7
Servite i vostri gnocchi con una generosa spolverata di parmigiano.
