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Orecchiette alla Mediterranea

ingredienti

persone

3

Orecchiette

350 grammi

Melanzane

1 unità

Zucchine

1 unità

Alici sott'olio

3 filetti

Mozzarella, Fior di latte

1 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Aglio

1 spicchio

Capperi

1 cucchiaio

Cacioricotta

q.b.

Basilico

4 foglie

Primi Piatti da Italia - Puglia

Orecchiette alla Mediterranea

Orecchiette alla Mediterranea

con glutine con pesce con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette alla Mediterranea

Sapore Mediterraneo e Tradizione Pugliese

Orecchiette alla Mediterranea step 1

step 1

Questo piatto racchiude i sapori e i profumi mediterranei.Le Orecchiette rigorosamente fatte a mano, e’ un tipo di pasta che fa parte della tradizione Pugliese. La loro forma tondeggiante e concava con la superficie rugosa trattiene bene tutti i tipi di sughi e condimenti.

Orecchiette alla Mediterranea step 2

step 2

Pulire la Melanzana e la Zucchina e tagliarla a cubetti. Riscaldare un filo d’olio con l aglio e i filetti di Acciughe,aggiungere melanzana e Zucchine e far rosolare x 5/10 minuti. Aggiungere i capperi e regolatevi con il sale poiché sia le acciughe che i capperi hanno una

Orecchiette alla Mediterranea step 3

step 3

elevata '.sapidita.Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e proseguite la cotturax il tempo necessario.Aromatizzate con basilico e origano. Io ho utilizzato le orecchiette fatte in casa ma potete utilizzare altri formati

Orecchiette alla Mediterranea step 4

step 4

Nel frattempo cuocete la pasta al dente,scolate e fate insaporire con il condimento.In ultimo aggiungete i pezzetti di mozzarella e servite . Se gradite potete accompagnare il piatto con una spolverata di Cacioricotta

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