Frittatine al forno con verdure di stagione, acciughe e caciotta
52 ricette
Orecchiette strapazzate
ingredienti
persone
1
Orecchiette
100 grammi
Peperoni gialli
1 unità
Zucchine
1 unità
Uova
2 unità
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Pomodori rossi
1 unità
Primi Piatti da Italia
Orecchiette strapazzate
Orecchiette strapazzate
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Uovo, peperone, pomodoro e zucchina in un unico piatto. No, non è una frittata ma delle buonissime orecchiette!
preparazione
step 1
Prepariamo l'acqua per cuocere le orecchiette. Laviamo zucchina e peperone tagliandoli a pezzetti. Mettiamo tutto in padella con un goccio d'acqua e lasciamo cuocere finché non si ammorbidisce. Tagliamo anche il pomodoro e teniamolo da parte.
step 2
Rompiamo due uova, aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano e sbattiamole con una forchetta. Non appena le verdure sono pronte mettiamole da parte e versiamo un filo d'olio in padella. Aggiungiamo le uova e mescoliamole energicamente con un mestolo finché non si rapprendono.
step 3
Versiamo le verdure in padella assieme all'uovo e regoliamo di sale. Scoliamo la pasta al dente e aggiungiamola al condimento. Spolveriamo con il secondo cucchiaio di parmigiano e alziamo la fiamma continuando a mescolare per scioglierlo. Il tutto è pronto per essere servito!
