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Orecchiette strapazzate

ingredienti

persone

1

Orecchiette

100 grammi

Peperoni gialli

1 unità

Zucchine

1 unità

Uova

2 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Pomodori rossi

1 unità

Primi Piatti da Italia

Orecchiette strapazzate

Orecchiette strapazzate

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette strapazzate

Uovo, peperone, pomodoro e zucchina in un unico piatto. No, non è una frittata ma delle buonissime orecchiette!

Orecchiette strapazzate step 1

step 1

Prepariamo l'acqua per cuocere le orecchiette. Laviamo zucchina e peperone tagliandoli a pezzetti. Mettiamo tutto in padella con un goccio d'acqua e lasciamo cuocere finché non si ammorbidisce. Tagliamo anche il pomodoro e teniamolo da parte.

Orecchiette strapazzate step 2

step 2

Rompiamo due uova, aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano e sbattiamole con una forchetta. Non appena le verdure sono pronte mettiamole da parte e versiamo un filo d'olio in padella. Aggiungiamo le uova e mescoliamole energicamente con un mestolo finché non si rapprendono.

Orecchiette strapazzate step 3

step 3

Versiamo le verdure in padella assieme all'uovo e regoliamo di sale. Scoliamo la pasta al dente e aggiungiamola al condimento. Spolveriamo con il secondo cucchiaio di parmigiano e alziamo la fiamma continuando a mescolare per scioglierlo. Il tutto è pronto per essere servito!

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