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Pasta con crema di broccoli e stracchino

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

320 grammi

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Broccoli

300 grammi

Stracchino

50 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Parmigiano grattugiato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta con crema di broccoli e stracchino

Pasta con crema di broccoli e stracchino

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con crema di broccoli e stracchino

Bastano pochi ingredienti per creare un piatto che possa donare gustosi momenti..e la Pasta con crema di broccoli e stracchino è una di quelle che regalano un piatto saporito!

Pasta con crema di broccoli e stracchino step 1

step 1

Per preparare questa gustosa ricetta il primo passo da fare è lessare i broccoli in acqua salata o meglio ancora al vapore. Lasciateli intiepidire in un piatto e mettete da una parte alcuni ciuffetti per la decorazione finale.

Pasta con crema di broccoli e stracchino step 2

step 2

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta (vi consiglio di usare la pasta corta...le orecchiette ci stanno a pennello perchè con la cremina che si formerà sarà ancora più squisito questo piatto!).

Pasta con crema di broccoli e stracchino step 3

step 3

In un altra padella mettere un po' di olio evo ed una cipolla tritata finemente.

Pasta con crema di broccoli e stracchino step 4

step 4

Quando sarà dorata, unire i broccoli lessati precedentemente. Mescolare bene e schiacciarli con una forchetta fino a ridurli in crema.

Pasta con crema di broccoli e stracchino step 5

step 5

Versare lo stracchino, salare, pepare e continuare a mescolare per formare una crema morbida. Aggiungere un pochino di acqua se dovesse asciugarsi troppo.

Pasta con crema di broccoli e stracchino step 6

step 6

Una volta che avrete cucinato e scolato la vostra pasta è cotta al dente, versarla nella padella dove avete cucinato la vostra crema di broccoli e stracchino.

Pasta con crema di broccoli e stracchino step 7

step 7

Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti, dopodichè spolverizzare a piacere con grana grattugiato ed un macinata di pepe! Servire subito!

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