Scaccia con fave verdi e ricotta
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Vellutata di broccoli
ingredienti
persone
4
Broccoli
500 grammi
Cipolla
1 unità
Patate
300 unità
Brodo vegetale
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Parmigiano grattugiato
1 manciata
Zuppe da Italia - Puglia
Vellutata di broccoli
Vellutata di broccoli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pietanza semplice, gustosa e salutare!
preparazione
step 1
Per preparare la Vellutata ai broccoli iniziate mondando e tagliando a fette sottili la cipolla. Poi sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Lavate quindi i broccoli eliminando i gambi e dividendoli in cimette.
step 2
In un tegame capiente ponete l'olio evo, aggiungete la cipolla e fatela rosolare.
step 3
Aggiungete nel tegame le patate e i broccoli e fateli rosolare per qualche minuto mescolando, poi aggiungete il brodo vegetale caldo (coprite a filo) e continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, salando e pepando.
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step 4
Trascorso il tempo indicato, passate le verdure con un frullatore ad immersione.
step 5
Rimettete la vellutata così ottenuta sul fuoco, aggiustate di sale e aggiungete una spolverata di formaggio grana grattugiato.
step 6
Private della crosta le fette di pane, tagliatele a dadini e fatele abbrustolire in una padella antiaderente con poco olio.
step 7
Servite la Vellutata di broccoli con i crostini e un filo d’olio extravergine d’oliva crudo!
