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Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino

ingredienti

persone

4

Olive Denocciolate Leccino Condite Madama Oliva

150 grammi

scopri di più

Sale iodato

q.b.

Aglio

1 spicchio

Pepe

q.b.

Noce moscata

1/4 cucchiaino

Grana Padano

50 grammi

Ricotta

125 grammi

Pomodori pelati a cubetti

500 grammi

Spinaci

250 grammi

Uova

3 unità

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Primi Piatti da Italia

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino

Ricetta semplice e gustosa per assaporare le Olive Denocciolate Leccino condite, dal sapore speziato e leggermente aromatico. Vengono maggiormente utilizzate per preparare stuzzichini o antipasti a base di formaggi stagionati e salumi. Sono molto usate per insaporire piatti sia di carne che di pesce. Un ulteriore utilizzo è nel tegame insieme alle patate, peperoni, melanzane o pomodori.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 1

step 1

Mettera la farina a fontana, versarvi le uova ed impastare il tutto se necessario aggiungere dell'acqua per ottenere una pasta liscia ed elastica, Lasciarla riposare per 60 minuti in un luogo fresco e asciutto.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 2

step 2

In una pentola versare l’acqua e mettere sul fuoco, dopo aver mondato e lavato i spinaci immergeteli nell’acqua bollente, toglieteli a distanza di 3 / 4 minuti e quindi raffredarli in acqua fredda.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 3

step 3

Dopo aver lasciato sgocciolare gli spinaci, strizzateli e versate il tutto in un mixer, aggiugete la ricotta, il formaggio, la noce moscata, il sale e il pepe.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 4

step 4

Sminuzzare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 5

step 5

Stendere la sfoglia già preparata in precedenza, tagliare in strisce da circa 10 cm di larghezza e disponete piccole porzioni di ripieno distanti una dall’altra

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 6

step 6

soprapporre la sfoglia eliminando l’eventuale aria che si forma con una rotella, tagliare la pasta dividendoli in quadrati di 4x4 cm circa.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 7

step 7

Dopo aver terminato il ritaglio, mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata, immergete i ravioli e lasciateli cuocere pochi minuti fino a quando non salgono a galla.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 8

step 8

Nel frattempo in un tegame versare un filo d’olio extra vergine, uno spicchio d'aglio e farlo imbiondire.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 9

step 9

Togliere l'aglio e aggiungere i pomodori pelati e le olive, far cuocere per 8-10 min.

Ravioli di ricotta e spinaci con Olive Leccino step 10

step 10

Scolare i ravioli con l’ausilio di una schiumarola e versarli nel condimento preparato, finire la cottura e impiattare i ravioli dal sapore saporito e unico, ricetta di tradizione e semplicità.

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