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Riso e fagioli 5 stelle

ingredienti

persone

4

Riso integrale

240 grammi

Fagioli borlotti

200 grammi

Carote

200 grammi

Peperoni rossi

100 grammi

Peperoni gialli

100 grammi

Peperoni verdi

100 grammi

Aglio

20 grammi

Polpa di pomodoro

200 grammi

Mais, giallo

140 grammi

Peperoncini piccanti

10 grammi

Cipolla

50 grammi

Cumino

5 grammi

Piatti Unici da Italia

Riso e fagioli 5 stelle

Riso e fagioli 5 stelle

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso e fagioli 5 stelle

Il Riso e fagioli 5 stelle è un piatto leggero, realizzato grazie al libro Cibo per il cuore redatto da Macro Edizioni, leggendolo l’ho apprezzato per la varietà di ricette salutari basate su una dieta vegetale, ho personalizzato questa ricetta utilizzato i fagioli borlotti al posto dei fagioli neri, poi per quel che riguarda il cipollotto e il cavolo riccio d'estate non si trovano, quindi ho omesso questi ingredienti, l'ho servito con una ricca salsa al pomodoro perfetta sia gustata calda che fredda.

Riso e fagioli 5 stelle step 1

step 1

Lava le verdure, se usi i fagioli in lattina dovresti sciacquarli bene sotto acqua corrente, il riso integrale basta bollirlo per circa 20 minuti (comunque segui le indicazioni riportate sulla confezione) in acqua bollente non salata.

Riso e fagioli 5 stelle step 2

step 2

In una padella versa un pochino d’acqua, metti gli spicchi d’aglio (pelati e lavati), mezza cipolla tagliata a pezzettini e un peperoncino fresco, lascia cucinare qualche minuto a fuoco dolce.

Riso e fagioli 5 stelle step 3

step 3

Unisci la polpa di pomodoro, se necessario aggiungi un pochino d’acqua e cucina il tutto per 10 minuti.

Riso e fagioli 5 stelle step 4

step 4

Arricchisci la salsa con un quarto dei fagioli cotti e se li apprezzi aggiungi i semi di cumino, conferiranno un gusto particolare.

Riso e fagioli 5 stelle step 5

step 5

Togli gli spicchi d’aglio e il peperoncino, poi trita tutto utilizzando un mixer ad immersione (oppure il robot da cucina).

Riso e fagioli 5 stelle step 6

step 6

Taglia a dadini i peperoni e la carota.

Riso e fagioli 5 stelle step 7

step 7

Unisci al riso tutte le verdure e i fagioli. Servi ed assapora il Riso e fagioli a 5 stelle con la salsa, puoi optare per la versione fredda se lo prepari d’estate, oppure scaldare il tutto per qualche minuto in padella se lo gusti nei mesi più freddi.

Riso e fagioli 5 stelle step 8

step 8

Trovi questa ricetta anche sul mio blog Menta e peperoncino.

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