lenticchie rosse speziate
52 ricette
Riso e fagioli 5 stelle
ingredienti
persone
4
Riso integrale
240 grammi
Fagioli borlotti
200 grammi
Carote
200 grammi
Peperoni rossi
100 grammi
Peperoni gialli
100 grammi
Peperoni verdi
100 grammi
Aglio
20 grammi
Polpa di pomodoro
200 grammi
Mais, giallo
140 grammi
Peperoncini piccanti
10 grammi
Cipolla
50 grammi
Cumino
5 grammi
Piatti Unici da Italia
Riso e fagioli 5 stelle
Riso e fagioli 5 stelle
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Riso e fagioli 5 stelle è un piatto leggero, realizzato grazie al libro Cibo per il cuore redatto da Macro Edizioni, leggendolo l’ho apprezzato per la varietà di ricette salutari basate su una dieta vegetale, ho personalizzato questa ricetta utilizzato i fagioli borlotti al posto dei fagioli neri, poi per quel che riguarda il cipollotto e il cavolo riccio d'estate non si trovano, quindi ho omesso questi ingredienti, l'ho servito con una ricca salsa al pomodoro perfetta sia gustata calda che fredda.
preparazione
step 1
Lava le verdure, se usi i fagioli in lattina dovresti sciacquarli bene sotto acqua corrente, il riso integrale basta bollirlo per circa 20 minuti (comunque segui le indicazioni riportate sulla confezione) in acqua bollente non salata.
step 2
In una padella versa un pochino d’acqua, metti gli spicchi d’aglio (pelati e lavati), mezza cipolla tagliata a pezzettini e un peperoncino fresco, lascia cucinare qualche minuto a fuoco dolce.
step 3
Unisci la polpa di pomodoro, se necessario aggiungi un pochino d’acqua e cucina il tutto per 10 minuti.
step 4
Arricchisci la salsa con un quarto dei fagioli cotti e se li apprezzi aggiungi i semi di cumino, conferiranno un gusto particolare.
step 5
Togli gli spicchi d’aglio e il peperoncino, poi trita tutto utilizzando un mixer ad immersione (oppure il robot da cucina).
step 6
Taglia a dadini i peperoni e la carota.
step 7
Unisci al riso tutte le verdure e i fagioli. Servi ed assapora il Riso e fagioli a 5 stelle con la salsa, puoi optare per la versione fredda se lo prepari d’estate, oppure scaldare il tutto per qualche minuto in padella se lo gusti nei mesi più freddi.
step 8
Trovi questa ricetta anche sul mio blog Menta e peperoncino.
