Spaghetti con sugo all'ortolana
Contorni da Italia - Lazio
Spaghetti di verdure
Spaghetti di verdure
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un contorno diverso, buono e davvero curioso! Da provare
preparazione
step 1
Puliamo e tagliamo i peperoni per poi lasciarli in forno, almeno per 35 min, per far si che la pellicola si tolga. Tagliare a julienne sottili
step 2
Io ho un aggeggio che mi permette di tagliare le zucchine a julienne sottili come spaghetti. Si può utilizzare anche un coltello e, con molta pazienza, tagliare le zucchine sottili
step 3
Tagliate aglio e cipolla e versate un cucchiaio di olio sul fondo di una padella con l'aglio. Poi aggiungete lo scalogno
step 4
Quando lo scalogno diventa dorato versare la polpa di pomodoro con un po'd'acqua lasciando addensare a fuoco medio
step 5
Dopo circa 3-4 minuti unire le verdure. Da qui la cottura è molto veloce: 5 minuti a fuoco medio-basso. A fine cottura aggiustare di sale e insaporire con basilico e peperoncino. Aggiungere un filo d'olio a fine cottura
