Risotto zucca e carota
6 ricette
Risotto alla zucca e toma fresca di montagna
ingredienti
persone
2
Zucca
450 grammi
Tomino
250 grammi
Scalogni
2 unità
Noce moscata
5 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Riso Roma
180 grammi
Brodo vegetale
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Risotto alla zucca e toma fresca di montagna
Risotto alla zucca e toma fresca di montagna
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cremoso, colorato e buono!
preparazione
step 1
Preparare un tegame di olio e far soffriggere lo scalogno fino a farlo dorare. Poi aggiungere la zucca a tocchetti e cuocerla fino a metà cottura.
step 2
Dopodiché aggiungere il riso lasciandolo cuocere nel tegame aggiungendo acqua e brodo vegetale.
step 3
A fine cottura aggiungere la toma di montagna a tocchetti e mantecare bene, rendendo il risotto cremoso.
step 4
Lasciare riposare un po' il riso e spolverare abbondantemente con noce moscata.
