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Soufflé di funghi

ingredienti

persone

2

Funghi champignon

130 grammi

Sale

1 pizzico

Pepe

1 pizzico

Cipolla di Tropea

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Burro

25 grammi

Farina di frumento tipo 00

40 grammi

Latte parzialmente scremato

120 mL

Secondi Piatti da Italia

Soufflé di funghi

Soufflé di funghi

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Soufflé di funghi

Soffici e gustosi

Soufflé di funghi step 1

step 1

Tagliate a dadini i funghi e rosolateli con la cipolla, olio sale e pepe. Mettete da parte.

Soufflé di funghi step 2

step 2

In un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete a pioggia farina mescolando con una frusta per evitare i grumi. Fate addensare, aggiungete il latte sempre mescolando, sale, pepe e infine il tuorlo.

Soufflé di funghi step 3

step 3

Mettete da parte a raffreddare. Montate a neve ferma l'albume con un pizzico di sale.

Soufflé di funghi step 4

step 4

Unite i funghi alla crema.

Soufflé di funghi step 5

step 5

Incorporate anche l'albume con movimenti da basso verso l'alto per non smontare il composto.

Soufflé di funghi step 6

step 6

Trasferite in degli stampini oliati riempiendoli per i 2/3 e infornate in forno statico a 160°c per circa 40 minuti.

Soufflé di funghi step 7

step 7

Sfornate e servite caldi!

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