Soufflé di funghi
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Crocchette di granchio e verdure
ingredienti
persone
2
Granchio
90 grammi
Funghi champignon
1/2 unità
Zucca
20 grammi
Latte scremato
60 mL
Burro
1 noce
Pepe
1 pizzico
Sale
1 pizzico
Farina di frumento tipo 00
4 cucchiaini
Pangrattato
1 manciata
Uova
1/2 unità
Cipolla di Tropea
1 spicchio
Secondi Piatti da Italia
Crocchette di granchio e verdure
Crocchette di granchio e verdure
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avevo comprato la polpa di granchio per il mio ragazzo.. volendola usare per un secondo piatto gustoso, le crocchette si sono rivelate l'ideale!
preparazione
step 1
Fate sciogliere in una padella il burro, aggiungete la cipolla tritata e fate appassire. Aggiungete quindi mescolando un cucchiaino di farina e, sempre mescolando il latte, in modo da formare una sorta di besciamella aromatizzata.
step 2
Aggiungete la polpa di granchio e le verdure tritate, fate cuocete per qualche minuto e aggiungete un po' di farina per addensare, ma non troppa.
step 3
Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo preparate 3 ciotole: in una mettete la farina, in una il pangrattato e nella terza l'uovo sbattuto con sale e pepe.
step 4
Riprendete il composto e formate delle palline: passatele nella farina, nell'uovo e poi nel pangrattato. Lasciate solidificare in frigo per una ventina di minuti.
step 5
Fate scaldare in padella l'olio e friggete le crocchette. Trasferitele su carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
step 6
Ecco le crocchette pronte da gustare!
