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Tacconi e ceci ai frutti di mare

ingredienti

persone

5

Peperoncino

q.b.

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Pomodori ciliegini

250 grammi

Cozze

500 grammi

Vongole

500 grammi

Ceci

250 grammi

Pasta di semola

350 grammi

Piatti Unici da Italia - Abruzzo

Tacconi e ceci ai frutti di mare

Tacconi e ceci ai frutti di mare

con glutine con crostacei ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tacconi e ceci ai frutti di mare

Vi presento un primo piatto semplice e gustoso gli ingredienti devono essere di prima qualità, la pasta rigorosamente fresca, meglio se fatta a mano.

Tacconi e ceci ai frutti di mare step 1

step 1

Ho lasciato a bagno per tutta la notte i ceci con un pizzico di bicarbonato, al mattino li ho fatti cuocere per circa 2 ore in abbondante acqua, ho salato a fine cottura e scolato.

Tacconi e ceci ai frutti di mare step 2

step 2

In un tegame, con l’aggiunta di un mestolo d’acqua, ho fatto aprire i gusci dei frutti di mare, li ho prelevati man mano che si aprivano e ho filtrato tutto il loro liquido e tenuto da parte.

Tacconi e ceci ai frutti di mare step 3

step 3

In una larga padella ho fatto soffriggere l’aglio nell’olio. Ho unito i pomodorini tagliati a metà e li ho fatti appassire per 5/6 minuti, ho versato i ceci e i frutti di mare, ho lasciato insaporire il tutto per 5 min

Tacconi e ceci ai frutti di mare step 4

step 4

Ho cotto i tacconi in abbondante acqua salata, li ho scolati e versati nella padella con il condimento, ho unito il liquido rimasto, cosparso con il prezzemolo tritato e ho amalgamato il tutto

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