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carota cruda piazze torta
Dolci da Italia
Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero
Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Dolcetti gustosi per tutti: light, vegan, senza zucchero, se sostituite il malto d'orzo o di riso con del dolcificante come la stevia o con la pasta di datteri la ricetta sarà adatta anche ai celiaci!
Pesate e suddividete gli ingredienti in ordine. Per la guarnizione: cocco rapè, granella di nocciole, granella di pistacchio e il cacao amaro (chi fosse intollerante al nichel può usare la farina di carrube)
Sciacquate il miglio in un colino a maglie strette, versatelo in un pentolino con l'acqua e la scorza di una delle due arance (lasciate la scorza a pezzettoni perché poi andrà rimossa) Fate cuocere per 20 minuti
Prestate attenzione all'acqua che nel caso in cui evaporasse prima dello scadere dei 20 minuti andrà rabboccata. Passato il tempo di cottura in cui l'acqua deve sobbollire.
Scolate il miglio ed eliminate la buccia di arancia. Versate il miglio nuovamente nel pentolino con il latte vegetale e grattugiate la scorza dell'arancia rimanente direttamente nel pentolino. Versatevi anche le uvette.
Aggiungete il malto d'orzo spremete il succo delle due arance nel pentolino e portate a bollore fino a quando i liquidi saranno quasi del tutto assorbiti dal miglio.
Mescolate. a questo punto versiamo la farina di mandorle (o il mix di maizena e metà del cocco rapé (una parte occorre per la copertura) e lo zenzero.
Amalgamate bene il tutto, versate infine cannella e una grattugiata di noce moscata. Fate raffreddare.
Il composto deve raffreddare bene, consigliato il riposo in frigorifero.
Versate le polveri per la copertura in viari piattini. Formate delle palline con l'impasto. Fate rotolare le palline nelle coperture a piacere . Vi consiglio di provare la copertura mix di cocco rapè e caccao amaro
Fate nuovamente raffreddare in frigorifero prima di servire in tavola. Un consiglio per la presentazione è quello di poggiare ciascun tartufino in uno stampino di carta per muffin! Meglio se colorato!
Non vi resta che sbizzarrirvi con la fantastia e il gusto!