Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Vellutata di lattuga
ingredienti
persone
2
Lattuga o insalata
400 grammi
Patate
200 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Scalogni
1 unità
Brodo vegetale
500 grammi
Sale
q.b.
Zuppe da Italia
Vellutata di lattuga
Vellutata di lattuga
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La vellutata di lattuga è una preparazione semplice, veloce e leggera. Solitamente la arricchisco con del formaggio fresco o con del formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino), con dei crostini di pane e con dell'olio evo a crudo
preparazione
step 1
Per prima cosa lavo, sbuccio e taglio a dadini le patate, quindi le trasferisco in una pentola dai bordi alti in cui ho precedentemente fatto appassire lo scalogno tritato insieme all'olio evo
step 2
Copro con il brodo vegetale, metto il coperchio e faccio cuocere per 10 minuti
step 3
Nel frattempo mondo e lavo accuratamente l'insalata
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step 4
Trascorsi i primi 10 minuti di cottura unisco anche l'insalata, rimetto il coperchio e lascio cuocere per altri 10 minuti (o finché le patate non risulteranno ben cotte)
step 5
A questo punto aggiusto di sale e passo il tutto con il minipimer o in frullatore
step 6
Servo immediatamente
step 7
Buon appetito!
