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Cosce di pollo intere ripiene

ingredienti

persone

8

Mortadella di suino

100 grammi

Olive verdi denocciolate

50 grammi

Prezzemolo

1 cucchiaio

Formaggio fresco tenero

100 grammi

Pepe nero

q.b.

Sale

3 pizzichi

Aglio

1 spicchio

Salvia fresca

4 foglie

Rosmarino fresco

1 rametto

Alloro

1 foglia

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Origano

1 cucchiaino

Vino rosso

50 mL

Patate

800 grammi

Sale

2 pizzichi

Pepe nero

q.b.

Origano

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Secondi Piatti da Italia - Sicilia

Cosce di pollo intere ripiene

Cosce di pollo intere ripiene

con carne con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cosce di pollo intere ripiene

Un secondo piatto succulento

Cosce di pollo intere ripiene step 1

step 1

Le cosce : Munitevi di un coltellino affilato Disossare la parte superiore Recidendo e tagliando i tendini e i legamenti

Cosce di pollo intere ripiene step 2

step 2

Il dorso del coltellino, passarlo tra l’osso e la carne Rimuovete la prima parte di osso Ripetete l’operazione con la parte finale della coscia

Cosce di pollo intere ripiene step 3

step 3

Il ripieno : In una ciotola unire

Cosce di pollo intere ripiene step 4

step 4

La mortadella tagliate fine. Il prezzemolo trito Le olive verdi tagliuzzate Il formaggio tenero a cubetti

Cosce di pollo intere ripiene step 5

step 5

Condirle con una macinata di pepe nero Un pizzico di sale Riempire la tasca della coscia, lasciandone un po’ all’esterno

Cosce di pollo intere ripiene step 6

step 6

Legatura : Ripiegare la parte esterna Appoggiandola sulla parte superiore della coscia Prendete lo spago e legatele strette

placeholder step

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Cosce di pollo intere ripiene step 7

step 7

In padella mettere : L’aglio in camicia schiacciato. Le foglie della salvia La foglia di alloro. Il rosmarino intero 2 cucchiai di olio extravergine

Cosce di pollo intere ripiene step 8

step 8

Appoggiarvi le cosce Esternamente, cospargervi un pizzico di sale Una macinata di pepe nero

Cosce di pollo intere ripiene step 9

step 9

Rosolarle 2 minuti per lato. Aggiungete 1 cucchiaino di origano Cuocerle per 1 minuto. Sfumarle con il vino Girarle e fargli assorbire tutto il vino

Cosce di pollo intere ripiene step 10

step 10

Le patate : Tagliarle a tocchetti Condirle con una presa di sale 1 cucchiaino di origano e 2 cucchiai di olio

Cosce di pollo intere ripiene step 11

step 11

In teglia : Irroratela con un filo d’olio Sistemarvi le cosce il fondo di cottura rimasto Distribuitevi le patate

Cosce di pollo intere ripiene step 12

step 12

Cottura in forno : Preriscaldarlo a 180° Farle cuocere per 1 ora A metà cottura girarle

Cosce di pollo intere ripiene step 13

step 13

A Tavola : Slegarle, e servirle intere o a fette Accompagnate con il contorno di patate

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