Cheesecake al limone!
8 ricette
Cheesecake al limone
ingredienti
persone
4
Biscotti digestive
200 grammi
Burro
100 grammi
Colla di pesce
10 grammi
Panna fresca
250 grammi
Yogurt, gusto limone
300 grammi
Formaggio spalmabile
200 grammi
Zucchero bianco
100 grammi
Limoni
1 unità
Succo di limone
100 mL
Succo di arancia
100 mL
Zucchero bianco
70 grammi
Amido di mais
15 grammi
Dolci da Italia
Cheesecake al limone
Cheesecake al limone
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce estivo delizioso e fresco!
preparazione
step 1
Schiacciamo i biscotti fino a quando non saranno completamente sbriciolati, uniamoli al burro sciolto in un pentolino in precedenza e mischiamo fino a quando il burro si sarà ammalgamato ai biscotti. Disponiamo il composto in una teglia a cerniera con carta forno.
step 2
Mettiamo il nostro composto in frigo per almeno 15 minuti.
step 3
A questo punto mettiamo la colla di pesce in ammollo nell’acqua fredda. Montiamo la panna con lo sbattitore. In un’altra ciotola uniamo lo yougurt, il formaggio spalmabile, lo zucchero e mischiamo bene. A questo punto aggiungiamo la panna montata in precedenza.
step 4
Mettiamo in un pentolino il succo del limone e incorporiamo la colla di pesce ben strizzata. Lasciamola sul fuoco per circa un minuto, il tempo che si sciolga del tutto. A questo punto uniamola al composto prima realizzato e facciamoli incorporare.
step 5
Usciamo la base dal frigo e versiamo il nostro composto all’interno della teglia. Sbattiamo un po’ la teglia per eliminare eventuali bolle e mettiamo in frigo per 3 ore.
step 6
Adesso prepariamo la guarnizione da mettere sopra la nostra cheesecake. Versiamo il succo di limone e quello di arancia all’interno di un pentolino insieme allo zucchero e alla maizena, mettiamola sul fuoco e mescoliamo per 5/6 minuti finché non avremo ottenuto una crema densa.
step 7
Togliamola dal fuoco ma continuiamo a mescolare per un po’ per evitare la formazione di grumi. Una volta fredda versiamo la nostra crema sulla cheesecake e decoriamo con delle fettine di limone. Teniamola in frigo per un’altra mezz’ora.
step 8
Ps:io non ho trovato lo yougurt al limone quindi ho usato due barattoli di yogurt bianco e un barattolo di yogurt alla vaniglia a cui poi ho aggiunto qualche goccia di aroma al limone.
