Zuppa ricca con cavolo viola
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Coniglio al vino rosso e patate
ingredienti
persone
8
Coniglio
2000 grammi
Vino rosso
500 mL
Sale iodato
1 grammo
Pepe
q.b.
Rosmarino fresco
5 rametti
Alloro
5 foglie
Patate
1500 grammi
Brodo granulare classico
500 grammi
Secondi Piatti da Italia
Coniglio al vino rosso e patate
Coniglio al vino rosso e patate
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto della tradizione, delizioso e aromatico.
preparazione
step 1
Iniziare dal coniglio: in una casseruola scaldare dell'olio e rosolare il coniglio da tutti i lati. Aggiungere il vino, gli aromi e un po' di brodo e lasciar cuocere a fuoco lento (circa 30 minuti) coprendo.
step 2
Trascorso tale tempo aggiungere il restante brodo e ultimare la cottura (ci vorrà ancora una mezz'ora abbondante) aspettando che il brodo si asciughi quasi del tutto.
step 3
Regolare infine di sale e di pepe e lasciar riposare tenendo la casseruola coperta.
step 4
Nel frattempo sbucciare e tagliare le patate a fette e lessarle per qualche minuto in acqua bollente. Scolarle e porle in una teglia leggermente unta.
step 5
Irrorarle con un mix di olio (2 cucchiai circa) e acqua (mezzo bicchiere), insaporire con sale, pepe e rosmarino e infornarle in forno statico preriscaldato a 180C per 25-30 minuti.
step 6
Servire infine il coniglio con le patate.
