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Coniglio al vino rosso e patate

ingredienti

persone

8

Coniglio

2000 grammi

Vino rosso

500 mL

Sale iodato

1 grammo

Pepe

q.b.

Rosmarino fresco

5 rametti

Alloro

5 foglie

Patate

1500 grammi

Brodo granulare classico

500 grammi

Secondi Piatti da Italia

Coniglio al vino rosso e patate

Coniglio al vino rosso e patate

con carne fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Coniglio al vino rosso e patate

Un piatto della tradizione, delizioso e aromatico.

Coniglio al vino rosso e patate step 1

step 1

Iniziare dal coniglio: in una casseruola scaldare dell'olio e rosolare il coniglio da tutti i lati. Aggiungere il vino, gli aromi e un po' di brodo e lasciar cuocere a fuoco lento (circa 30 minuti) coprendo.

Coniglio al vino rosso e patate step 2

step 2

Trascorso tale tempo aggiungere il restante brodo e ultimare la cottura (ci vorrà ancora una mezz'ora abbondante) aspettando che il brodo si asciughi quasi del tutto.

Coniglio al vino rosso e patate step 3

step 3

Regolare infine di sale e di pepe e lasciar riposare tenendo la casseruola coperta.

Coniglio al vino rosso e patate step 4

step 4

Nel frattempo sbucciare e tagliare le patate a fette e lessarle per qualche minuto in acqua bollente. Scolarle e porle in una teglia leggermente unta.

Coniglio al vino rosso e patate step 5

step 5

Irrorarle con un mix di olio (2 cucchiai circa) e acqua (mezzo bicchiere), insaporire con sale, pepe e rosmarino e infornarle in forno statico preriscaldato a 180C per 25-30 minuti.

Coniglio al vino rosso e patate step 6

step 6

Servire infine il coniglio con le patate.

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