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Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

ingredienti

persone

8

Zucca

600 grammi

Zucchine

200 grammi

Patate

3 unità

Cipolle

1 unità

Pomodori Picadilly

2 grammi

Sale iodato

q.b.

Dado gusto Verdure

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Semi di coriandolo

1 cucchiaino

Panna acida

30 grammi

Zuppe da Italia - Emilia-Romagna

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Ottimo il gusto in generale ma davvero piacevole riuscire a sentire, ad ogni cucchiaiata, i sapori distinti. Il dolce della crema di zucca, l'acido della panna, il sapore profumato del coriandolo e quello unico di questo particolare Aceto balsamico tradizionale.

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico step 1

step 1

Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzi. Metterle in una capiente pentola quella normalmente utilizzata per cuocere la pasta e aggiungere acqua fino a riempirla.

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico step 2

step 2

Aggiungere il dado o il sale e un poco di olio extra vergine di oliva. Fare cuocere a fuoco medio, con il coperchio leggermente scostato, per circa 45 minuti.

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico step 3

step 3

A questo punto passare le verdure con il mixer ad immersione fino a quando non si formerà una crema, facendo attenzione che non rimangano pezzi di verdure.

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico step 4

step 4

Regolare di sale e lasciare cuocere ancora circa mezz'ora.

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico step 5

step 5

Servire ben calda e, una volta nel piatto, dare una macinata di semi di coriandolo, aggiungere qualche cucchiaino di panna acida e irrorare con Aceto balsamico tradizionale.

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