Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Antipasti da Italia
Crostata di riso venere con zucchine e yogurt al curry
Crostata di riso venere con zucchine e yogurt al curry
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La torta, oltre che cromaticamente invitante, è anche molto buona, grazie al collaudato connubio curry e zucchine, che si accompagna perfettamente al leggero gusto acidulo dello yogurt e a quello delicatamente aromatico del riso venere.
preparazione
step 1
Per prima cosa, ho lessato il riso, coprendolo con due dita d’acqua, per venticinque minuti.
step 2
Alla fine, l’ho lasciato nella pentola a intiepidire e ad assorbire l’acqua in eccesso.
step 3
Ho cercato, insomma, di tirare fuori quanto più amido dal riso in modo da renderlo un po’ appiccicoso, dato che non è una caratteristica tanto spiccata nel riso venere.
step 4
L’ho poi messo in una ciotola e aperto bene per velocizzare il raffreddamento.
step 5
Nel frattempo, ho tagliato le zucchine a rondelle di due o tre millimetri di spessore e le cotte in padella con un filo d’olio.
step 6
Ho mescolato un albume al riso e l’ho premuto bene sul fondo e lungo il bordo della teglia, foderata di carta forno, per formare la base della torta.
step 7
Ho sbattuto l’uovo intero e il tuorlo avanzato in una terrina, unendo anche lo yogurt e mezzo cucchiaino di curry dolce.
step 8
Ho disposto le zucchine dentro il guscio di riso, ci ho versato sopra il composto di uova e yogurt e ho cotto in forno a 180° per una quarantina di minuti.