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Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche

ingredienti

persone

6

Zucchine

3 unità

Sale iodato

1/2 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

50 mL

Acqua minerale naturale

100 grammi

Farina di frumento tipo 2

350 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Pinoli secchi

2 cucchiai

Succo di limone

1 cucchiaio

Panna di soia vegana

200 grammi

Senape

1 cucchiaio

Timo essiccato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Italia

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche

vegano con glutine con noci fonte di Vit C

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche

torta salata non con la solita sfoglia pronta ma con una pasta brisèe all’olio leggera e croccante. Il ripieno gioca su un trio vincente, zucchine, pinoli e erbe aromatiche.

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche step 1

step 1

In un’insalatiera mescolate la farina con il sale e il timo. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, lavorate con la punta delle dita e versate l’acqua. Mescolate per formare un impasto omogeneo

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche step 2

step 2

(se risulta troppo colloso aggiungete un pò di farina). Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche step 3

step 3

Nel frattempo pulite e tagliate le zucchine e l’aglio a fettine sottili e fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace in una grande padella con l’olio EVO , finchè le zucchine non sono leggermente dorate.

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche step 4

step 4

Mescolate bene con la spatola per non farle grigliare troppo. Aggiungete quindi 1/3 di pinoli e il succo di limone e cuocete ancora per 1-2 minuti, poi togliete dal fuoco.

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche step 5

step 5

A questo punto stendete la sfoglia con un mattarello su un foglio di carta da forno e riponetela in una teglia e precuocerla per 5 minuti a 180°C.

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche step 6

step 6

In una scodella mescolate la panna con la senape e il timo, salate e pepate. Spalmate questa miscela sul fondo di pasta brisèe, distribuirvi zucchine e i pinoli rimasti, cospargete con un pò di timo e infornate a 180°C

Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche step 7

step 7

per altri 25 minuti. Lasciate raffreddare per 5-10 minuti e servite !!

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