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Insalata di polpo patate e pomodorini

ingredienti

persone

4

Polpo o Polipo

900 grammi

Patate

600 grammi

Pomodori datterini

400 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Aceto bianco

1 cucchiaio

Prezzemolo

1 rametto

Succo di limone

1 cucchiaio

Alloro

1 foglia

Aglio

2 spicchi

Piatti Unici da Italia - Lazio

Insalata di polpo patate e pomodorini

Insalata di polpo patate e pomodorini

con pesce ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di polpo patate e pomodorini

Una gustosa insalata di polpo patate e pomodorini

Insalata di polpo patate e pomodorini step 1

step 1

In una pentola ampia mettete dell'acqua, il succo di un limone e una foglia d'alloro. Portate a bollore e inserite il polpo lavato e pulito

Insalata di polpo patate e pomodorini step 2

step 2

Fate cuocere per circa 50 minuti a fuoco moderato. Fatelo raffreddare nell'acqua di cottura. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua leggermente salata

Insalata di polpo patate e pomodorini step 3

step 3

Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliate a pezzetti anche il polpo mettetelo in una ciotola e unitelo alle patate. Condite con olio extra vergine, aceto, sale e pepe

Insalata di polpo patate e pomodorini step 4

step 4

. Tagliate a metà i pomodorini, schiacciate i due spicchio d'aglio e inserite nella ciotola di polpo e patate. Mescolate bene e per ultimo spolverizzate con abbondante prezzemolo fresco

Insalata di polpo patate e pomodorini step 5

step 5

Lasciate riposare in frigorifero 30 minuti circa prima di servire. Portate in tavola, togliendo gli spicchi d'aglio e se ce ne fosse bisogno aggiungendo un giro d'olio

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