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Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola

ingredienti

persone

4

Meloni d'estate

2 unità

Riso semintegrale

200 grammi

Prosciutto crudo

150 grammi

Parmigiano

50 grammi

Rucola

50 grammi

Basilico

10 foglie

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Pepe rosa

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Piatti Unici da Italia

Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola

Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola

con carne con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola

Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola

Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola step 1

step 1

Tagliate a metà due meloni, puliteli e ricavate da una metà una serie di palline di polpa. L'altra parte della polpa tagliate a dadini.

placeholder step

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Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola step 2

step 2

In una ciotola versate il riso bollito, aggiungete il prosciutto crudo tagliato a dadini, la rucola tritata finemente, il melone tagliato a cubetti e 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiustate di sale e pepe.

Insalata di riso, melone, prosciutto crudo e rucola step 3

step 3

Suddividete l'insalata nei gusci di melone. Decoratela con palline di melone, scaglie di grana e alcune foglie di basilico e rucola. Per ultimo cospargete di grani di pepe rosso.

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