Treccia dolce con scorza d’arancia ripiena di marmellata
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Lasagna ragù e zola!
ingredienti
persone
4
Lasagne, pasta all'uovo
100 grammi
Carne macinata di manzo
300 grammi
Gorgonzola
60 grammi
Mozzarella
1 unità
Polpa di pomodoro
400 grammi
Farina di frumento tipo 00
20 grammi
Burro
20 grammi
Latte parzialmente scremato
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Lasagna ragù e zola!
Lasagna ragù e zola!
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una lasagna condita con un ragù di carne con una besciamella a cui ho aggiunto del gorgonzola dolce, più facile di così!
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo su il sugo, facciamo soffriggere la cipolla ed il prezzemolo con mezzo cucchiaio da cucina di olio, rosoliamo la carne trita ed aggiungiamo la polpa di pomodoro, lavando il barattolo con un dito d’acqua che andiamo ad aggiungere al sugo.
step 2
Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 40 minuti circa.
step 3
Per la besciamella, facciamo fondere il burro nel pentolino, aggiungiamo la farina e lasciamo andare per un minuto, rimestando con la frusta.
step 4
Aggiungiamo il latte (io lo metto tutto in una volta, ma se siete alle prime armi aggiungetelo poco per volta, sciogliendo i grumi) e lavoriamo con la frusta, a fiamma media, sino a sciogliere i grumi. Aggiustiamo di sale e se piace un pizzico di noce moscata.
step 5
Facciamo addensare avendo cura di rimestare continuamente. Spegniamo la fiamma ed aggiungiamo il gorgonzola, incorporandolo per bene.
step 6
Assembliamo la lasagna! Sporchiamo il fondo della pirofila col sugo, così che la pasta non si attacchi al fondo, e cominciamo a stratificare! Pasta, ragù, besciamella e mozzarella.
step 7
Andiamo avanti sino a riempire la pirofila, più strati ci sono meglio è, l’importante è che siano ben conditi! Completiamo con del grana grattugiato.
step 8
In forno preriscaldato a 190° 200° per 30 minuti nel mio caso, se sbollentate la sfoglia o usate quella fresca, ne basteranno una ventina. Lasciamo raffreddare una decina di minuti prima di tagliare e servire!
