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Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi

ingredienti

persone

3

Sale iodato

q.b.

Cipolla di Tropea

1 metà

Zucchine

1 unità

Pomodorini

10 unità

Pepe

q.b.

Anacardi

2 cucchiai

Acqua

125 mL

Farina di frumento tipo 2

100 grammi

Farina di grano saraceno

150 grammi

Primi Piatti da Italia - Emilia-Romagna

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi

vegano con glutine con noci fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi

Il gusto grezzo del grano saraceno è formidabile

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi step 1

step 1

Miscela le due farine. Unisci quindi un pizzico di sale e l'acqua intiepidita.

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi step 2

step 2

Lavora bene con le mani per alcuni minuti. Stendi la pasta in un tavolo con il mattarello e comincia a tagliare delle strisce piuttosto larghe.

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi step 3

step 3

Prepara quindi un soffritto di cipolla (per farlo più leggero utilizzare acqua anziché olio). Aggiungi quindi le zucchine tagliate e i pomodorini tagliati a metà. Sala e pepa qb.

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi step 4

step 4

Una volta cotte le verdure spegni il fuoco e aggiungi gli anacardi.

Maltagliati Di Grano Saraceno Vegani con Verdure E Anacardi step 5

step 5

Fai bollire l'acqua per i maltagliati e cuocili per pochi minuti (assaggia per capire il grado di cottura che più si desidera).

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