Cipolle ripiene di zucca
3 ricette
Pappardelle ai funghi
ingredienti
persone
4
Pappardelle
350 grammi
Funghi porcini
200 grammi
Carote rosse o Barbabietole
1 unità
Cipolle dolci
1 grammo
Sedano
1 grammo
Limoni
1 unità
Prosciutto cotto
50 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Burro
50 grammi
Primi Piatti da Italia - Molise
Pappardelle ai funghi
Pappardelle ai funghi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pappardelle all'uovo in bianco con funghi porcini
preparazione
step 1
Preparare un battuto di sedano, cipolle, e carote, e a parte tagliare a dadini il prosciutto. Mettere in un ciotola un po' d'acqua con un po' di limone e immergerci i funghi porcini secchi e lasciarli riposare un' ora.
step 2
Mettere in un tegame con l'olio e la cipolla, far soffriggere l'olio e aggiungere il battuto di sedano cipolla e carota, aggiungere il prosciutto, e per ultimo i funghi. Far cuocere un paio di minuti il tutto.
step 3
Cuocere le pappardelle. Scolarle e mantecare il preparato con le pappardelle. Se risulta troppo asciutto aggiungere un goccio dell'acqua di risulta dei funghi.
