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Pasta con pesto di carote

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

320 grammi

Carote

2 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiaini

Aglio

1 spicchio

Tofu

200 grammi

Prezzemolo

3 rametti

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta con pesto di carote

Pasta con pesto di carote

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con pesto di carote

Pasta con pesto di carote e tofu grigliato

Pasta con pesto di carote step 1

step 1

Pulite le carote, lavatele e tagliatele a dadini.

Pasta con pesto di carote step 2

step 2

Mettete net tritatutto le carote con l'aglio, 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe ed un filo di olio extravergine d'oliva. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Pasta con pesto di carote step 3

step 3

Grigliate il tofu alla piastra per qualche minuto. Scolate la pasta lasciandola al dente. Tenendo da parta un po' dell acqua di cottura di cui utilizzerete 2 cucchiai per diluire il pesto.

Pasta con pesto di carote step 4

step 4

Condite la pasta con il pesto, servendola con il tofu a pezzetti e il prezzemolo.

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