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Pasta e zucchine con salsa di barbabietole

ingredienti

persone

4

Barbabietole rosse

2 unità

Pasta integrale

300 grammi

Zucchine

2 unità

Gomasio

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Pasta e zucchine con salsa di barbabietole

Pasta e zucchine con salsa di barbabietole

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta e zucchine con salsa di barbabietole

Un primo buonissimo, semplice da realizzare, salutare e digeribile. Il sapore dolciastro della barbabietola si sposa con le zucchine e contrasta con il gomasio spolverato sul piatto. Velocissimo, grazie alla cottura in pentola a pressione.

Pasta e zucchine con salsa di barbabietole step 1

step 1

Lessate le barbabietole in acqua bollente o cuocetele a vapore in pentola a pressione, secondo i tempi indicati dalla vostra pentola (per me, 10 minuti). Lasciatele raffreddare e frullatele con un goccio dolio evo.

Pasta e zucchine con salsa di barbabietole step 2

step 2

Aggiustate di sale. Lavate le zucchine, tagliatele a pezzetti e mettetele a rosolare un minuto nella pentola a pressione aperta. Aggiungete la pasta cruda, coprite con acqua o brodo e regolate di sale.

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Pasta e zucchine con salsa di barbabietole step 3

step 3

Chiudete e portate in pressione. Dal fischio, date metà dei minuti di cottura della pasta (per me 6 minuti, cottura tradizionale indicata sulla confezione: 12). Sfiatate la pentola, apritela e scolate la pasta.

Pasta e zucchine con salsa di barbabietole step 4

step 4

Rimettetela nella pentola, sul fuoco, e unite la salsa di barbatietole. Scaldate e amalgamate il tutto. Trasferite nei piatti e spolverate con gomasio biologico.

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