Flan di zucca con fonduta di gorgonzola
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Rigatoni con zucca e pancetta arrotolata
ingredienti
persone
4
Rigatoni
320 grammi
Zucca
200 grammi
Panna da cucina UHT
125 grammi
Parmigiano grattugiato
60 grammi
Pecorino romano
30 grammi
Burro
20 grammi
Latte intero
1 bicchiere
Pepe nero
q.b.
Pancetta
150 grammi
Primi Piatti da Italia
Rigatoni con zucca e pancetta arrotolata
Rigatoni con zucca e pancetta arrotolata
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avete poco tempo ma non volete rinunciare ad un primo piatto originale e gustoso? Questa è la ricetta giusta! Veloce e di facile esecuzione.
preparazione
step 1
Portate a bollore una pentola di acqua salata e iniziate con la cottura della pasta.
step 2
Su di una piastra o padella ben calda e priva di condimenti fate asciugare la pancetta arrotolata fino a renderla croccante, poi lasciate scolare su carta assorbente.
step 3
Grattugiate il pecorino e mettetelo nel bicchiere del mixer ad immersione con la zucca ed il burro:
step 4
frullate aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema morbida e fluida, poi salatela ed insaporitela con gli aghi di rosmarino tritato.
step 5
Scaldate la panna con il parmigiano e abbondante pepe nero, ammorbidite con poco latte se necessario, realizzate una veloce fonduta da utilizzare a specchio sul piatto.
step 6
Scolate la pasta a cottura ultimata, conditala con la crema di zucca e la pancetta sbriciolata: componete il piatto partendo dalla fonduta di parmigiano, disponetevi sopra i rigatoni.
step 7
Terminate con una spolverata di parmigiano.
