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Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci

ingredienti

persone

4

Pasta sfoglia

250 grammi

Pere

1 unità

Camembert

100 grammi

Noci sgusciate

3 unità

Speck

6 fette

Pangrattato

3 cucchiai

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Uova

1 unità

Piatti Unici da Italia

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci

con carne con glutine con uova con lattosio con noci con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci

Qualche volta si deve pur sgarrare! Una variante del classico strudel di mele, non dolce, ma salato.

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci step 1

step 1

Taglia la pera a dadini piccolissimi (concassé) io ho fatto così, ma puoi anche tagliarla a fettine sottili. Preferisco usare un cancassé di pera perché, a mio avviso, il ripieno si amalgama meglio.

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci step 2

step 2

Srotola la sfoglia e coprila con le fettine di speck, lasciando da uno dei due lati più lunghi circa 3 centimetri di pasta libera, così da consentire una chiusura migliore e ben sigillata.

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci step 3

step 3

Copri lo speck con la pera, il pangrattato ed il parmigiano. Metti anche il formaggio e le noci tritate. (n.b.: puoi tostare il pangrattato in padella con un poco di burro come da ricetta tradizionale dello strudel)

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci step 4

step 4

Arrotola lo strudel dalla parte più lunga e sigilla bene ai lati. Disponilo su una teglia rivestita di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso. Io ho utilizzato la carta fornita con la sfoglia.

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci step 5

step 5

Spennella lo strudel con l'uovo sbattuto e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 30/40 minuti. Lascia raffermare e servi tiepido.

Strudel salato allo speck, pere, formaggio e noci step 6

step 6

NB: anziché il camembert si possono utilizzare il brie o la fontina o il bergader,

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