Quiche fiori di zucca, zucchine e pinoli
Piatti Unici da Italia
Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
torta salata non con la solita sfoglia pronta ma con una pasta brisèe all’olio leggera e croccante. Il ripieno gioca su un trio vincente, zucchine, pinoli e erbe aromatiche.
preparazione
step 1
In un’insalatiera mescolate la farina con il sale e il timo. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, lavorate con la punta delle dita e versate l’acqua. Mescolate per formare un impasto omogeneo
step 2
(se risulta troppo colloso aggiungete un pò di farina). Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.
step 3
Nel frattempo pulite e tagliate le zucchine e l’aglio a fettine sottili e fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace in una grande padella con l’olio EVO , finchè le zucchine non sono leggermente dorate.
step 4
Mescolate bene con la spatola per non farle grigliare troppo. Aggiungete quindi 1/3 di pinoli e il succo di limone e cuocete ancora per 1-2 minuti, poi togliete dal fuoco.
step 5
A questo punto stendete la sfoglia con un mattarello su un foglio di carta da forno e riponetela in una teglia e precuocerla per 5 minuti a 180°C.
step 6
In una scodella mescolate la panna con la senape e il timo, salate e pepate. Spalmate questa miscela sul fondo di pasta brisèe, distribuirvi zucchine e i pinoli rimasti, cospargete con un pò di timo e infornate a 180°C
step 7
per altri 25 minuti. Lasciate raffreddare per 5-10 minuti e servite !!