Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Tortini di riso alla curcuma
ingredienti
persone
24
Sale iodato
q.b.
Dado, gusto vegetale
1/2 unità
Acqua
700 grammi
Curcuma
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Uova
3 unità
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Pasta brisée
2 unità
Riso Carnaroli
200 grammi
Antipasti da Italia
Tortini di riso alla curcuma
Tortini di riso alla curcuma
pronta in
1 ora 50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi tortini di riso alla curcuma sono degli sfiziosissimi finger food adatti per un' aperitivo o per un buffet vanno a ruba
preparazione
step 1
Utensili: pentola per cuocere il risotto, teglia per muffin da 12, coppa pasta da 6 cm Vi ricordo che le quantità indicate sono per due teglie da muffin da 12 pz
step 2
Nella pentola mettete l'olio extravergine di oliva aggiungete la curcuma in polvere e fate scaldare un pochino l'olio attenzione a non far bruciare la spezia.
step 3
Aggiungete il riso e fate tostare finché il chicco non diventa trasparente, aggiungete l'acqua che avrete precedentemente portato a bollore con l'aggiunta del dado in quantità sufficiente a coprire il riso
step 4
Proseguite la cottura rimescolando,se necessario aggiungete altra acqua calda, aggiustate di sale. Quando il riso sarà morbido e all'onda spegnete, aggiungete i tre cucchiai di parmigiano e lasciatelo raffreddare.
step 5
Una volta freddo inserite le tre uova e amalgamate bene il tutto.
step 6
Accendete il forno a 180°C funzione statica
step 7
Adesso prendete la pasta brisée tagliate i dischi con il coppa pasta disponeteli nello stampo da muffin precedentemente unto o se preferite potete mettere dei pirottini di carta,
step 8
Aggiungete all'interno il composto di riso con l'aiuto di un cucchiaino
step 9
Infornate per circa 30' minuti gli ultimi 10' minuti potete inserire la funzione ventilato in modo tale da far fare ai tortini una bella crosticina dorata. Sfornateli e fateli raffreddare.
step 10
Vi ricordo che questa ricetta è molto versatile potete sbizzarrirvi e mettere all' interno qualsiasi tipo di risotto coi funghi, zola e noci e chi più ne pensa ne metta. Buon appetito!!!!
