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Tortini di riso alla curcuma

ingredienti

persone

24

Sale iodato

q.b.

Dado, gusto vegetale

1/2 unità

Acqua

700 grammi

Curcuma

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Uova

3 unità

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Pasta brisée

2 unità

Riso Carnaroli

200 grammi

Antipasti da Italia

Tortini di riso alla curcuma

Tortini di riso alla curcuma

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortini di riso alla curcuma

Questi tortini di riso alla curcuma sono degli sfiziosissimi finger food adatti per un' aperitivo o per un buffet vanno a ruba

Tortini di riso alla curcuma step 1

step 1

Utensili: pentola per cuocere il risotto, teglia per muffin da 12, coppa pasta da 6 cm Vi ricordo che le quantità indicate sono per due teglie da muffin da 12 pz

Tortini di riso alla curcuma step 2

step 2

Nella pentola mettete l'olio extravergine di oliva aggiungete la curcuma in polvere e fate scaldare un pochino l'olio attenzione a non far bruciare la spezia.

Tortini di riso alla curcuma step 3

step 3

Aggiungete il riso e fate tostare finché il chicco non diventa trasparente, aggiungete l'acqua che avrete precedentemente portato a bollore con l'aggiunta del dado in quantità sufficiente a coprire il riso

Tortini di riso alla curcuma step 4

step 4

Proseguite la cottura rimescolando,se necessario aggiungete altra acqua calda, aggiustate di sale. Quando il riso sarà morbido e all'onda spegnete, aggiungete i tre cucchiai di parmigiano e lasciatelo raffreddare.

Tortini di riso alla curcuma step 5

step 5

Una volta freddo inserite le tre uova e amalgamate bene il tutto.

Tortini di riso alla curcuma step 6

step 6

Accendete il forno a 180°C funzione statica

Tortini di riso alla curcuma step 7

step 7

Adesso prendete la pasta brisée tagliate i dischi con il coppa pasta disponeteli nello stampo da muffin precedentemente unto o se preferite potete mettere dei pirottini di carta,

Tortini di riso alla curcuma step 8

step 8

Aggiungete all'interno il composto di riso con l'aiuto di un cucchiaino

Tortini di riso alla curcuma step 9

step 9

Infornate per circa 30' minuti gli ultimi 10' minuti potete inserire la funzione ventilato in modo tale da far fare ai tortini una bella crosticina dorata. Sfornateli e fateli raffreddare.

Tortini di riso alla curcuma step 10

step 10

Vi ricordo che questa ricetta è molto versatile potete sbizzarrirvi e mettere all' interno qualsiasi tipo di risotto coi funghi, zola e noci e chi più ne pensa ne metta. Buon appetito!!!!

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