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Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

ingredienti

persone

8

Farina integrale

60 grammi

Farina di frumento tipo 1

140 grammi

Sesamo

4 cucchiai

Olio di semi di girasole

4 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Bicarbonato

1/2 cucchiaino

Acqua

100 mL

Patate

3 unità

Porri

1 unità

Tofu affumicato

180 grammi

Bevanda alla soia

250 mL

Lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai

Noce moscata

q.b.

Buccia di limone grattugiata

1/2 cucchiaino

Olio di semi di girasole

2 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Antipasti da Mondo

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

vegano con glutine ricco in calcio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

Una torta salata tutta vegetale soffice e golosa, perfetta per essere realizzata anche in monoporzioni, a base di patate, porri e tofu affumicato.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 1

step 1

Per prima cosa metti a lessare le patate, intere e con la buccia.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 2

step 2

Nel frattempo riunisci in una ciotola le farine, i semi di sesamo, il sale, il pepe ed il bicarbonato. Aggiungi l'olio di semi ed impasta con la punta delle dita in modo da ottenere un composto sabbioso.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 3

step 3

Aggiungi l'acqua, impasta velocemente, poi trasferisci il composto sul piano da lavoro. Impasta senza lavorare troppo il composto, che dovrà risultare friabile. Quando avrai ottenuto un panetto omogeneo, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 4

step 4

Taglia a striscioline i porri e a cubetti il tofu. Riunisci il tutto in una padella, quindi aggiungi il sale, il pepe e l'olio. Mescola e fai stufare a fuoco moderato e con il coperchio. Quando i porri saranno teneri, ma non del tutto cotti, spegni.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 5

step 5

Una volta pronte, scola le patate, raffreddale sotto l'acqua corrente e sbucciale. Schiacciale con lo schiacciapatate, quindi aggiungi la metà dei porri, il latte, il lievito alimentare, la noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Se serve, aggiusta di sale.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 6

step 6

Recupera dal frigorifero la pasta e stendila sopra un foglio di carta forno in modo da ottenere un disco sufficiente per rivestire una teglia di 28 cm di diametro.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 7

step 7

rasferisci la sfoglia nella teglia lasciando la carta forno, falla aderire bene ai bordi e bucherella il fondo con una forchetta. Versa all'interno il ripieno di patate e livellalo con un cucchiaio, quindi distribuisci sulla superficie i restanti porri e tofu affumicato.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 8

step 8

Cuoci la torta salata in forno statico a 200°C per 30 - 35 minuti.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 9

step 9

Se preferisci, puoi realizzare la stessa torta salata in monoporzioni. Ti basterà stendere l'impasto in modo da ottenere un rettangolo e dividerlo in 8 parti che potrai sistemare negli spazi di una teglia per muffin rivestiti di carta forno.

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