Tortelli ripieni di lenticchie arrostite
Antipasti da Mondo
Torta salata con patate, porri e tofu affumicato
Torta salata con patate, porri e tofu affumicato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta salata tutta vegetale soffice e golosa, perfetta per essere realizzata anche in monoporzioni, a base di patate, porri e tofu affumicato.
preparazione
step 1
Per prima cosa metti a lessare le patate, intere e con la buccia.
step 2
Nel frattempo riunisci in una ciotola le farine, i semi di sesamo, il sale, il pepe ed il bicarbonato. Aggiungi l'olio di semi ed impasta con la punta delle dita in modo da ottenere un composto sabbioso.
step 3
Aggiungi l'acqua, impasta velocemente, poi trasferisci il composto sul piano da lavoro. Impasta senza lavorare troppo il composto, che dovrà risultare friabile. Quando avrai ottenuto un panetto omogeneo, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero.
step 4
Taglia a striscioline i porri e a cubetti il tofu. Riunisci il tutto in una padella, quindi aggiungi il sale, il pepe e l'olio. Mescola e fai stufare a fuoco moderato e con il coperchio. Quando i porri saranno teneri, ma non del tutto cotti, spegni.
step 5
Una volta pronte, scola le patate, raffreddale sotto l'acqua corrente e sbucciale. Schiacciale con lo schiacciapatate, quindi aggiungi la metà dei porri, il latte, il lievito alimentare, la noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Se serve, aggiusta di sale.
step 6
Recupera dal frigorifero la pasta e stendila sopra un foglio di carta forno in modo da ottenere un disco sufficiente per rivestire una teglia di 28 cm di diametro.
step 7
rasferisci la sfoglia nella teglia lasciando la carta forno, falla aderire bene ai bordi e bucherella il fondo con una forchetta. Versa all'interno il ripieno di patate e livellalo con un cucchiaio, quindi distribuisci sulla superficie i restanti porri e tofu affumicato.
step 8
Cuoci la torta salata in forno statico a 200°C per 30 - 35 minuti.
step 9
Se preferisci, puoi realizzare la stessa torta salata in monoporzioni. Ti basterà stendere l'impasto in modo da ottenere un rettangolo e dividerlo in 8 parti che potrai sistemare negli spazi di una teglia per muffin rivestiti di carta forno.