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Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico

ingredienti

persone

2

Zucchine

3 unità

Patate

1 unità

Formaggio spalmabile Philadelphia

50 grammi

Pinoli secchi

20 grammi

Brodo vegetale

200 grammi

Sale iodato

5 grammi

Pepe nero

3 grammi

Basilico

3 grammi

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico

Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico

vegetariano con lattosio con noci fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico

Una tiepida vellutata profumata per salutare l'estate e dare il benvenuto all'autunno.

Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico step 1

step 1

Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con una patata tagliata a dadini. Aggiungete le zucchine lavate e tagliate a cubetti, regolate di sale e pepe e coprite il tutto con del brodo vegetale.

Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico step 2

step 2

Fate cuocere per 10 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite in modo da poter essere frullate.

Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico step 3

step 3

Fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, aggiungete il philadelphia, mescolate bene lasciate intiepidire

Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico step 4

step 4

Fate tostare i pinoli e aggiungeteli alla vellutata. Servite tiepida accompagnata da una quenelle di philadelphia, qualche foglia di basilico e con, poetare con un filo di olio extravergine d'oliva.

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