Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

INGREDIENTI

Persone

4

Pomodorini

10 unit

Zucchine

5 unit

Capperi

1 spoon

Olive nere

10 unit

Cipolle

1 half

Aceto di mele

1 spoon

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Sale

1 to taste

Uva passa, bianca e rossa

45 grams

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

starters
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 1

Metti in ammollo luvetta e trita la cipolla. Lava le zucchine e tagliale a cubetti abbastanza grossi. Lava i pomodori gialli e i perini e taglia anche questi a cubetti.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 2

Raccogli tutte insieme le verdure in unampia padella. Accendi la fiamma, aggiungi un filo dolio, due prese di sale e mescola.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 3

Copri con il coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando spesso.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 4

Nel frattempo scola e strizza luvetta, trita finemente i capperi e le olive. Aggiungi il tutto alle verdure, metti il coperchio e fai cuocere ancora 5 minuti.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 5

Trasferisci le verdure in una ciotola, fai raffreddare e condisci con un cucchiaio di aceto.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 6

Servi freddo come antipasto insieme a qualche fetta di formaggio a pasta dura ben stagionato o come contorno.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 92.04 kcal n.d.

Grassi 4.49 g n.d.

Carboidrati 10.03 g n.d.

Proteine 3.98 g n.d.

Fibre 4.59 g n.d.

Acqua 319.5 g n.d.

Ceneri 3.56 g n.d.

Zuccheri 4.54 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 63.7 mg n.d.

Sodio 202.35 mg n.d.

Fosforo 213.42 mg n.d.

Potassio 1234.38 mg n.d.

Ferro 2.14 mg n.d.

Magnesio 78.98 mg n.d.

Zinco 1.82 mg n.d.

Rame 0.3 mg n.d.

Manganese 0.51 mg n.d.

Selenio 0.85 mcg n.d.

Fluoro 6.49 mcg n.d.

Vitamine +

A 1.11 mcg n.d.

B1 0.08 mg n.d.

B2 0.09 mg n.d.

B3 1.44 mg n.d.

B5 0.71 mg n.d.

B6 0.28 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 86.33 mg n.d.

E 0.4 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 13.41 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.92 g n.d.

Polinsaturi 0.7 g n.d.

Saturi 0.54 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.19 g n.d.

Isoleucina 0.19 g n.d.

Istidina 0.11 g n.d.

Leucina 0.3 g n.d.

Lisina 0.28 g n.d.

Metionina 0.07 g n.d.

Tirosina 0.13 g n.d.

Treonina 0.13 g n.d.

Triptofano 0.04 g n.d.

Valina 0.22 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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