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Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

ingredienti

persone

4

Pomodorini

10 unità

Zucchine

5 unità

Capperi

1 cucchiaio

Olive nere

10 unità

Cipolle

1 metà

Aceto di mele

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Uva passa, bianca e rossa

45 grammi

Antipasti da Italia

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

step 1

Metti in ammollo luvetta e trita la cipolla. Lava le zucchine e tagliale a cubetti abbastanza grossi. Lava i pomodori gialli e i perini e taglia anche questi a cubetti.

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

step 2

Raccogli tutte insieme le verdure in unampia padella. Accendi la fiamma, aggiungi un filo dolio, due prese di sale e mescola.

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

step 3

Copri con il coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando spesso.

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

step 4

Nel frattempo scola e strizza luvetta, trita finemente i capperi e le olive. Aggiungi il tutto alle verdure, metti il coperchio e fai cuocere ancora 5 minuti.

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

step 5

Trasferisci le verdure in una ciotola, fai raffreddare e condisci con un cucchiaio di aceto.

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

step 6

Servi freddo come antipasto insieme a qualche fetta di formaggio a pasta dura ben stagionato o come contorno.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 95.21 kcal n.d.

Grassi 4.74 g n.d.

Carboidrati 10.0 g n.d.

Proteine 3.99 g n.d.

Fibre 4.63 g n.d.

Acqua 320.18 g n.d.

Ceneri 3.56 g n.d.

Zuccheri 4.54 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 64.32 mg n.d.

Sodio 202.89 mg n.d.

Fosforo 213.6 mg n.d.

Potassio 1238.7 mg n.d.

Ferro 2.15 mg n.d.

Magnesio 78.98 mg n.d.

Zinco 1.82 mg n.d.

Rame 0.3 mg n.d.

Manganese 0.51 mg n.d.

Selenio 0.85 mcg n.d.

Fluoro 6.49 mcg n.d.

Vitamine +

A 1.26 mcg n.d.

B1 0.08 mg n.d.

B2 0.09 mg n.d.

B3 1.45 mg n.d.

B5 0.71 mg n.d.

B6 0.28 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 86.33 mg n.d.

E 0.4 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 13.41 mcg n.d.

Colina totale Vit J 1.63 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.92 g n.d.

Polinsaturi 0.7 g n.d.

Saturi 0.54 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 2.62 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.19 g n.d.

Isoleucina 0.19 g n.d.

Istidina 0.11 g n.d.

Leucina 0.3 g n.d.

Lisina 0.28 g n.d.

Metionina 0.07 g n.d.

Tirosina 0.13 g n.d.

Treonina 0.13 g n.d.

Triptofano 0.04 g n.d.

Valina 0.22 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio