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Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

INGREDIENTI

Persone

4

Sale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Aceto di mele

1 cucchiaio

Cipolle

1 metà

Olive nere

10 unità

Capperi

1 cucchiaio

Uva passa, bianca e rossa

45 grammi

Zucchine

5 unità

Pomodorini

10 unità

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 1

Metti in ammollo luvetta e trita la cipolla. Lava le zucchine e tagliale a cubetti abbastanza grossi. Lava i pomodori gialli e i perini e taglia anche questi a cubetti.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 2

Raccogli tutte insieme le verdure in unampia padella. Accendi la fiamma, aggiungi un filo dolio, due prese di sale e mescola.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 3

Copri con il coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando spesso.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 4

Nel frattempo scola e strizza luvetta, trita finemente i capperi e le olive. Aggiungi il tutto alle verdure, metti il coperchio e fai cuocere ancora 5 minuti.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 5

Trasferisci le verdure in una ciotola, fai raffreddare e condisci con un cucchiaio di aceto.
Foto preparazione Antipasto estivo agrodolce di zucchine e pomodori

Step 6

Servi freddo come antipasto insieme a qualche fetta di formaggio a pasta dura ben stagionato o come contorno.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie92.04 kcal n.d.

Grassi4.49 g n.d.

Carboidrati10.03 g n.d.

Proteine3.98 g n.d.

Fibre4.59 g n.d.

Acqua319.5 g n.d.

Ceneri3.56 g n.d.

Zuccheri4.54 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio63.7 mg n.d.

Sodio202.35 mg n.d.

Fosforo213.42 mg n.d.

Potassio1234.38 mg n.d.

Ferro2.14 mg n.d.

Magnesio78.98 mg n.d.

Zinco1.82 mg n.d.

Rame0.3 mg n.d.

Manganese0.51 mg n.d.

Selenio0.85 mcg n.d.

Fluoro6.49 mcg n.d.

Vitamine +

A1.11 mcg n.d.

B10.08 mg n.d.

B20.09 mg n.d.

B31.44 mg n.d.

B50.71 mg n.d.

B60.28 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C86.33 mg n.d.

E0.4 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K13.41 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.92 g n.d.

Polinsaturi0.7 g n.d.

Saturi0.54 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.19 g n.d.

Isoleucina0.19 g n.d.

Istidina0.11 g n.d.

Leucina0.3 g n.d.

Lisina0.28 g n.d.

Metionina0.07 g n.d.

Tirosina0.13 g n.d.

Treonina0.13 g n.d.

Triptofano0.04 g n.d.

Valina0.22 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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