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Babà ganush

ingredienti

persone

3

Limoni

1 metà

Aglio

1 spicchio

Thaina, salsa di sesamo

3 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Melanzane

1 unità

Salse e sughi da Israele

Babà ganush

Babà ganush

vegano

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Babà ganush

Deliziosa salsina conosciuta anche come caviale di melanzane ideale accompagnata da crostini o cruditè

Babà ganush step 1

step 1

Ci sono due metodi alternativi di cottura per le melanzane. Metodo 1: tagliare la melanzana con la buccia in 4,avvolgerla in carta stagnola e cuocere in forno per 40min a 180. La polpa deve staccarsi dalla buccia.

Babà ganush step 2

step 2

Metodo 2: eliminare la buccia della melanzana e tagliare la polpa a dadini. Cuocerla per 20 minuti con uno spicchio D'aglio in padella aggiungendo un bicchiere di acqua. Salarle a metà cottura.

Babà ganush step 3

step 3

Dopo aver cotto la melanzana frullarla con tahina,succo di limone a seconda dei gusti anche meno di metà e sale. Lasciare raffreddare per una mezz'oretta.

Babà ganush step 4

step 4

Servire con crostini,su bruschette,pane,cruditè ecc. Conservare in frigo.

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