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Babà ganush

INGREDIENTI

Persone

3

Limoni

1 metà

Aglio

1 spicchio

Thaina, salsa di sesamo

3 cucchiai

Sale

1 q.b.

Melanzane

1 unità

Babà ganush

Babà ganush

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Salse e sughi
da Israele

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Babà ganush

Deliziosa salsina conosciuta anche come caviale di melanzane ideale accompagnata da crostini o cruditè

Foto preparazione Babà ganush

Step 1

Ci sono due metodi alternativi di cottura per le melanzane. Metodo 1: tagliare la melanzana con la buccia in 4,avvolgerla in carta stagnola e cuocere in forno per 40min a 180. La polpa deve staccarsi dalla buccia.
Foto preparazione Babà ganush

Step 2

Metodo 2: eliminare la buccia della melanzana e tagliare la polpa a dadini. Cuocerla per 20 minuti con uno spicchio D'aglio in padella aggiungendo un bicchiere di acqua. Salarle a metà cottura.
Foto preparazione Babà ganush

Step 3

Dopo aver cotto la melanzana frullarla con tahina,succo di limone a seconda dei gusti anche meno di metà e sale. Lasciare raffreddare per una mezz'oretta.
Foto preparazione Babà ganush

Step 4

Servire con crostini,su bruschette,pane,cruditè ecc. Conservare in frigo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie103.7 kcal n.d.

Grassi7.77 g n.d.

Carboidrati6.39 g n.d.

Proteine3.69 g n.d.

Fibre4.6 g n.d.

Acqua81.19 g n.d.

Ceneri1.57 g n.d.

Zuccheri1.87 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio158.18 mg n.d.

Sodio132.9 mg n.d.

Fosforo117.62 mg n.d.

Potassio267.83 mg n.d.

Ferro2.4 mg n.d.

Magnesio63.88 mg n.d.

Zinco1.3 mg n.d.

Rame0.68 mg n.d.

Manganese0.59 mg n.d.

Selenio5.67 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU22.23 IU n.d.

A RAE0.77 mcgRAE n.d.

B10.15 mg n.d.

B20.07 mg n.d.

B31.22 mg n.d.

B50.23 mg n.d.

B60.2 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C2.31 mg n.d.

E0.27 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K2.71 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.83 g n.d.

Polinsaturi3.34 g n.d.

Saturi1.06 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.17 g n.d.

Isoleucina0.15 g n.d.

Istidina0.1 g n.d.

Leucina0.26 g n.d.

Lisina0.14 g n.d.

Metionina0.1 g n.d.

Tirosina0.13 g n.d.

Treonina0.14 g n.d.

Triptofano0.07 g n.d.

Valina0.2 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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