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Focaccia farcita veggie

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

450 grammi

Lievito di birra secco

7 grammi

Zucchero di canna

2 grammi

Acqua

300 grammi

Sale iodato

1 grammo

Olio di oliva

4 grammi

Pomodori pelati, in scatola

200 grammi

Scamorza affumicata

200 grammi

Uova

1 grammo

Melanzane

1 grammo

Piatti Unici da Italia - Puglia

Focaccia farcita veggie

Focaccia farcita veggie

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

rielaborata da Focaccia farcita

Focaccia farcita veggie

Ideale con una birra! #tradizionale

Focaccia farcita veggie step 1

step 1

In una coppa setacciare farina e lievito. Praticare un buco al centro e versare zucchero e due cucchiai di olio, amalgamare e pian piano aggiungervi l'acqua e il sale. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti.

Focaccia farcita veggie step 2

step 2

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare a lievitare fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato 40 minuti circa.

Focaccia farcita veggie step 3

step 3

Dividere l'impasto in due panetti uguali, stenderli formando due dischi dal diametro di 32 cm circa. Oliare la teglia e trasferirci poi il primo disco in una teglia.

Focaccia farcita veggie step 4

step 4

Farcire il disco con pomodori tagliati a pezzetti, scamorza e melanzana grigliata, lasciando 1,5 cm di bordo vuoti.

Focaccia farcita veggie step 5

step 5

Spennellare il bordo con l'uovo in precedenza sbattuto e sovrapporvi il secondo disco.

Focaccia farcita veggie step 6

step 6

Sigillare bene, bucherellare la superficie e spennellare con l'uovo. Infornare per 1520.

Focaccia farcita veggie step 7

step 7

Buon appetito!

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